2 votes, average: 0,00 out of 1 (2 votes, average: 0,00 out of 1)
You need to be a registered member to rate this post.
Loading ... Loading ...
DSCN8968

Курица чахохбили

DSCN8975

Чахохбили — грузинское рагу из птицы. Характерной особенностью чахохбили является предварительное (до тушения) так называемое сухое обжаривание птицы в течение 15 минут без добавления какого-либо жира. У нас в семье очень любят чахохбили, поэтому с удовольствием поделюсь своим рецептом :)

Ингредиенты, которые я использовала для приготовления чахохбили:

2

1 курица
1 ст. ложка сливочного масла
5 небольших красных  луковиц
½ пучка кинзы
4 зубчика чеснока
1 ст. ложка хмели-сунели
1 щепотка кориандра
1 щепотка черного молотого перца
70 г. томатной  пасты ТМ "Помидора!
небольшая горсть порезанного сладкого перца
1 острый красный перец (маленький, или ¼ большого стручка)
Горсть сушеного базилика

Курицу вымыть, обсушить и разрезать на небольшие кусочки
Сковороду  поставить на огонь и сильно разогреть. Выложить куски курицы и обжаривать около 15 мин. на сухой сковороде, постоянно переворачивая.
3

К курице добавить томатную пасту и немного кипяченой воды. Я добавила еще свежезамороженный сладкий перец. Если есть свежие помидоры- их нужно добавлять на этой стадии вместо томатной пасты и воды. Уменьшить огонь и тушить около  10 мин.
5
Лук  очистить и нарезать тонкими  кольцами. Разогреть сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета (лук обжаривать в отдельной сковороде).
6
Добавить  лук к курице   Накрыть крышкой и тушить 30 мин.
Если жидкости в сковороде мало, можно добавить 0,5 стакана красного полусладкого вина, куриного бульона  или даже воды (я добавила кипяченой воды)
Посолить по вкусу
8
В последнюю очередь  добавляют  специи и  зелень.   Кинзу  вымыть, обсушить   и мелко нарезать. Чеснок очистить, раздавить в чеснокодавке или истолочь в ступке. Горький перец вымыть, обсушить, удалить плодоножку и семена и мелко нарезать. Положить зелень, чеснок и перец и специи, перемешать и тушить  5-10 минут.
DSCN8968
Подавать  горячим!
На гарнир подойдет картошка или  рис, а  я очень люблю чахохбили просто  с домашним хлебом.
9

Поделиться в соц. сетях

Курица чахохбили: Один комментарий

Добавить комментарий для акрил.укр Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован.

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Подтвердите, что Вы не бот — выберите человечка с поднятой рукой: